Съедобные мальтийские сувениры

Вино / Wine / Inbid [инбИд]

На Мальте выращивают такие сорта винограда, как Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Moscato, Syrah и некоторые другие. Местные сорта — Gellewza [Геллеуза] и Girghentina [Гиргентина]. Если на этикетке вы увидите название островов (MALTA или GOZO) и аббревиатуру D.O.K. (Denominazzjoni ta’ Origini Kontrollata), это означает, что данное вино было произведено из винограда, выращенного на Мальте или Гозо.

Ведущих виноделен две — Деликата (Delicata) и Марсовин (Marsovin). У каждой из них есть официальный сайт, на котором и представлена их продукция. Отметим лишь несколько сортов, которые обычно мальтийцы пьют дома и которые часто встречаются в ресторанных меню.

За обедом обычно подают дешевые столовые вина: Lachryma Vitis [Лакрима Витис], Special Reserve [Спешиал Резерв], Vigne d’Or [Вин д’Ор]. В винных картах ресторанов в разделе «Местные вина» чаще всего встречаются Dolcino [Дольчино], Red / Green Label [Ред / Грин лейбл], La Vallette [Ла Валлетт], Verdala [Вердала]. Что касается вин, которые здесь считаются дорогими и которые вполне можно привезти кому-нибудь в подарок, — это Antonin [Антонин], Gran Cavalier [Гран Кавалер], Marnisi [Марнизи], Cheval Franc [Шеваль Франк], Grand Vin de Hauteville [Гран Вин де Хотевиль] и др.

• Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, сувенирная лавочка.
• И примерно почем: от 2 до 20 евро за бутылку.

Пиво / Beer / Birra [бИрра]

«Национальное мальтийское пиво» — Сisk [Чиск] (светлое). Другие сорта — Blue Label [Блю лейбл] и Lacto [Лакто] (темные). Кстати, в последнем можно тушить кролика, осьминога, улиток… Тот, кто хочет побаловаться легким сортом, покупает Shandy [Шенди] — пиво пополам с лимонадом. Все это производит компания Farsons (Фарсонс).

Еще один сорт местного типа, заслуживающий внимания, — это «1565» от Lowenbrau Malta. Название — дата Великой Осады Мальты, в которой островитяне и рыцари-иоанниты во главе с Великим Магистром ла Валлеттом одержали победу над турками.

• Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, сувенирная лавочка.
• И примерно почем: от 1 евро за бутылку/банку (или даже дешевле).

Ликеры / Liquors

Anisette [Анизет] — крепкий напиток из семян аниса, который мальтийцы любят добавлять в кофе зимой; Limunсell [Лимунчель] — лимонный; Laring [Лариндж] — апельсиновый; Mandolin [Мандолин] мандариновый (фрукты их производства выращивают на Гозо); Ghasel [Асель] — медовый; Rummiena [Руммина] — гранатовый; arruba [Харруба] — цератониевый; ajtra [Байтра] — опунциевый.

• Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, сувенирная лавочка.
• И примерно почем: зависит от размера бутылки. «Полноценного размера» емкости — от 12 евро.

Кинни / Kinnie

Этот безалкогольный напиток со вкусом горьких апельсинов и трав производится только на Мальте. Он прекрасно утоляет жажду. С недавних пор компания Farsons также запустила в производство Kinnie Zest — на вкус он «апельсиновее», чем обычный Kinnie.

• Где купить: продуктовый магазин или супермаркет.
• И примерно почем: от 1 евро за бутылку/банку (или даже дешевле).

Козий сыр / Goat cheese / Gbejniet [ДжбейнИт]

Местный сыр из козьего молока круглой формы бывает трех видов — мягкий (frisk [фриск]), без перца (abjad [абьЯд]) и с перцем (tal-bzar [таль-бзар]). «Фриск» можно мазать на хлеб вместо масла и посыпать солью и перцем, а вот две остальные твердые разновидности — прекрасная закуска к вину. Их также можно порубить в салат из свежих овощей и пиццу. Джбейнит нужно хранить полностью погруженным в масло (иначе заплесневеет), куда можно добавить несколько капель винного уксуса.

• Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, зеленная лавочка.
• И примерно почем: 6 евро за кг.

Вяленые помидоры Sun dried tomatoes / Tadam imqadded [ТадАм им’Аддед]

Это половинки томатов овальной формы, которые обильно посыпают морской солью и молотым черным перцем, а затем выставляют на несколько дней под жаркие лучи летнего солнца. Продают их как на вес, так и в баночках с маслом и лавровыми листьями. Вяленые помидоры придают пикантный вкус летним салатам и рыбе, их также можно добавлять в наваристые овощные супы.

• Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, зеленная лавочка.
• И примерно почем: думаю, что на вес — очень недорого.

Мед / Honey / Ghasel [Асель]

Мальтийский мед легко приобрести практически в любом магазине, а также e природоохранных организаций (Nature Trust, Gaia foundation). К тому же вам может попасться на глаза объявление типа «Здесь продается мед». Не постесняйтесь, зайдите к пчеловодам — в массе своей они очень гостеприимные люди, не только свой товар вам продадут, но и расскажут о своей нелегкой работе, а то и угостят стаканчиком медовухи!

• Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, зеленная лавочка, природоохранная организация, фермы/частные дома.
• И примерно почем: очень по-разному, но примерно 5-7 евро за баночку.

Оливковое масло / Olive oil / Zejt taz-zebbuga [Зейт таз-зеббУджа]

По вкусу местное оливковое масло отличается от тех испанских и итальянских сортов, которые мы привыкли покупать в магазинах — оно освежающее и сладковатое. Сейчас же этим промыслом занимаются лишь настоящие энтузиасты (например, проект Ta’ Zeppi, чья маленькая плантация находится на юге Мальты в местечке Фаввара).

• Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, зеленная лавочка.
• И примерно почем: где-то от 7 евро.

Каперсы / Caper / Kappar [КаппАр]

Бутоны каперсных кустов — пряность, очень популярная в Средиземноморье. На вкус каперсы кисло-соленые (на Мальте их хранят в белом уксусе, а на Сицилии, например, просто пересыпают солью) и хорошо подходят к рыбным блюдам и летним салатам.

• Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, зеленная лавочка, рынок.
• И примерно почем: не самая дешевая пряность (попробуйте-ка пособирать бутоны часов пять под палящим солнцем не разгибая спины!), все зависит от величины банки.

Сироп из стручков цератонии / Carob syrop / Ghasel tal-harrub [Асель таль-харрУб]

Из стручков цератонии приготовляют сироп, который в холодные месяцы добавляют в чай или кофе, а также лечат легкую простуду.

• Где купить: продуктовый магазин или супермаркет, зеленная лавочка, рынок.
• И примерно почем: где-то от 3 евро за баночку.

Морская соль / Sea salt / Melh naturali tal-bahar [Мельх натурАли таль-бахАр]

Морскую соль грубого помола выпаривают из морской воды в особых соляных ямах, которые есть практически на всех низких каменистых побережьям Мальты и Гозо.

• Где купить: продуктовый магазин или супермаркет.
• И примерно почем: несколько евроцентов.